Harjumaa

Tallinn, hotell Dzingel (aadress: Männiku tee 89, Tallinn)

Harjumaa

Eesti Maaülikool korraldab Eesti Maaelu Arengukava 2007-2013 meetme 1.1. raames infopäeva

ENESEKONTROLLI- JA TOIDUOHUTUSSÜSTEEMID VÄIKETOOTJATELE

Sihtrühm          põllumajandustoodete tootmise, toidutootmise või -töötlemisega tegelevad füüsilised
                          või eraõiguslikud juriidilised isikud ja tema töötajad

Maht                 7 akadeemilist tundi auditoorset tööd

Toimumisaeg ja -koht
30.08.2012 (neljapäev), hotell Dzingel, aadress: Männiku tee 89, Tallinn

Teemad
– EL hügieenipakett
– Enesekontrollisüsteem kui toidukäitleja kohustus
– HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi
– Töörühma, toodete kirjelduste ja toorainelehtede koostamine
– Ohtude analüüs, ennetavate abinõude määramine
– Riskihindamise põhimõtted
– KKPde, kriitiliste piiride ja korrigeerivate tegevuste määramine
– Seire kehtestamine
– HACCP süsteemi dokumenteerimine, süsteemi tõestus, auditeerimine

Õppejõud

 Katrin Laikoja, mag (tehn), Eesti Maaülikooli Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi lektor
Mati Roasto, DVM, PhD, Eesti Maaülikooli Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi Toiduhügieeni osakonna juhataja

Ajakava:
10.00 – 11.30 õppetöö
11.30 – 11.40 paus
11.40 – 13.10 õppetöö
13.10 – 13.40 kohvipaus
13.40 – 15.10 õppetöö
15.10 – 15.15 paus
15.15 – 16.00 õppetöö

Kursus on sihtrühmale tasuta

Kohtade arv on piiratud, VAJALIK EELREGISTREERIMINE maaülikooli avatud ülikooli tel 731 3175; 731 3275; 731 3174 või täites registreerumisvormi maaülikooli kodulehe aadressil http://avatudylikool.emu.ee/taiendope/tahtis/ 

Infopäeva korraldamist toetab Euroopa Liit.