INFOPÄEV 

„TOIDUHÜGIEEN TOIDUKÄITLEMISETTEVÕTTES“

6 akadeemilist tundi

24. jaanuar 2014

Hotell Tartu seminariruum, (Soola 3, Tartu) 

 

Sihtrühm: Tartumaa toidu toomise ja töötlemisega tegelevad ettevõtte töötajad või füüsilised isikud.

 

Käsitletavad teemad

• Toiduhügieeni eesmärgid ja ülesanded

• Toidukäitlemisega seotud terminoloogia

• Toidu füüsikaline saastumine ja selle vältimine

• Toidu keemiline saastumine ja selle vältimine

• Toidu mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine

• Mikroorganismid ja nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid

• Toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgistused, ja -infektsioonid

• Ristsaastumine ja selle vältimine

• Toidu käitlemise viisid ja tingimused ning temperatuuri kontroll

• Käitlemisettevõtte struktuur, tehnoloogia ja seadmed

• Puhastamine ja desinfitseerimine

• Kahjuritõrje

• Isiklik hügieen

• Enesekontrolli põhimõtted

• Toitu käsitlevad õigusaktid

• Toitu käsitleva töötaja vastutus

 

 

Ajakava:

09.00– 10.30 õppetöö

10.30- 10.45 paus

10.45- 12.15 õppetöö

12.15- 12.30 paus

12.30- 14.00 õppetöö

 

 

Infopäev sihtrühmale tasuta,

registreerumine:

helista +527 1907 (Aile) või

kirjuta aile@toretto.ee

 

Infopäev korraldatakse Eesti maaelu arengukavaga 2007-2013 alusel

Maaelu Arengu Euroopa Põllumajandusfondist (EAFRD).

 

 

Koolitaja: Aile Viks
Toretto Koolitus 
Telefon:+372 527 1907
E-post: aile[A]toretto.ee 
Koduleht: www.toretto.ee