Toimumisaeg: neljapäev, 17. oktoober 10:00 – 13:50 

Koolituse formaat: Veebiplatvormil Teams

Sihtgrupp: toidu töötlejad, kes tegelevad toiduainete ja toidu müügiks pakkumisega sh toitlustamisega; jaemüüjad, toidu importijad, müüjad.

Koolituse sisu: kõrged hügieeni ja toiduohutuse nõuded on toidutöötlemise alus. Koolitusel tutvustatakse pesusüsteeme toiduainetööstuses ja muuhulgas CIP-süsteeme, mis varustavad puhastusahelaid vajaliku voolukiiruse, temperatuuri ja kemikaalide kontsentratsiooniga (leelised, hape ja puhastusvahend) õige aja jooksul automaatse juhtimise kaudu. CIP-süsteeme kasutatakse laialdaselt piima-, joogi- ja mahlatööstuses ning joogitööstusest ka praktiline näide.

Registreerumine koolitusele SIIT lingilt.

PÄEVAKAVA

Moderaator: Sirje Potisepp Toiduliidu juhataja

Lektorid: Inga Sarand, Heiki Raimets, Kaja Lemmik, Kaido Taavet,Tarmo Laht

9:45 – 10:00    Registreerumine

10:00 – 10:30 Ülevaade hügieeninõuetest toiduainetööstustes

Inga Sarand TalTech

10:30 – 11:45 Pesusüsteemidest toiduainetööstustes

Heiki Raimets, valdkonna ekspert

• Lühidalt CIP ajaloost.
• CIP süsteemi võtme tegurid ja faktorid, mis mõjutavad seadmete pesu ja kvaliteeti.
• Pesu retseptidest ja pesu sammudest (sekvensidest).
• Puudutakse ka keskkonda ja energeetika teemat, mis tänapäeval väga aktuaalne ja oluline investeeringu tegemisel
• Sammudest, valikutest ja komponentidest uue CIP`i planeerimisel või olemasoleva renoveerimisel.
• Automaatikast ja selle olulisest rollist CIP süsteemi juhtimisel.
• Põgusalt ka pesusüsteemi(de) optimeerimisest.
• Lisaks muid olulisi alateemasid.

11:45 – 12:15 LÕUNAPAUS

12:15 – 13:15    Nõuandeid ja kogemusi pesusüsteemide kasutamisel

Kaido Taavet  Christeyns Eesti OÜ müügijuht

Biofilm CIP süsteemides:

• Probleemi tekkimise põhjused
• Biofilmi avastamine
• Testid
• Lahendused
• Aktuaalsed probleemid CIP-is

Pesusüsteemi optimeerimisest toiduaine- ja joogitööstuses

Kaja Lemmik Ecolab Eesti

• juhised ja mõtteharjutus, kuidas CIP pesude optimeerimisele läheneda

13:15 – 13:45   Praktiline näide joogitööstusest

Tarmo Laht A.LeCoq AS tehnoloogia- ja arendusjuht

• praktiline näide tootmisest

13:45 – 13:50 Koolituspäeva kokkuvõte

*Korraldaja võib vajadusel teha  päevakavas muudatusi

Korraldamine koos Maaelu Teadmuskeskusega, õppekava: https://www.pikk.ee/wp-content/uploads/2024/10/Lisa-CIP.pdf