Toimumisaeg: neljapäev, 17. oktoober 10:00 – 13:50 

Koolituse formaat: Veebiplatvormil Teams

Sihtgrupp: toidu töötlejad, kes tegelevad toiduainete ja toidu müügiks pakkumisega sh toitlustamisega; jaemüüjad, toidu importijad, müüjad.

Koolituse sisu: kõrged hügieeni ja toiduohutuse nõuded on toidutöötlemise alus. Koolitusel tutvustatakse pesusüsteeme toiduainetööstuses ja muuhulgas CIP-süsteeme, mis varustavad puhastusahelaid vajaliku voolukiiruse, temperatuuri ja kemikaalide kontsentratsiooniga (leelised, hape ja puhastusvahend) õige aja jooksul automaatse juhtimise kaudu. CIP-süsteeme kasutatakse laialdaselt piima-, joogi- ja mahlatööstuses ning joogitööstusest ka praktiline näide.

Registreerumine koolitusele SIIT lingilt.

PÄEVAKAVA

Moderaator: Sirje Potisepp Toiduliidu juhataja

Lektorid: Inga Sarand, Heiki Raimets, Kaja Lemmik, Kaido Taavet,Tarmo Laht

9:45 – 10:00    Registreerumine

10:00 – 10:30 Ülevaade hügieeninõuetest toiduainetööstustes

Inga Sarand TalTech

10:30 – 11:45 Pesusüsteemidest toiduainetööstustes

Heiki Raimets, valdkonna ekspert

• Lühidalt CIP ajaloost.
• CIP süsteemi võtme tegurid ja faktorid, mis mõjutavad seadmete pesu ja kvaliteeti.
• Pesu retseptidest ja pesu sammudest (sekvensidest).
• Puudutakse ka keskkonda ja energeetika teemat, mis tänapäeval väga aktuaalne ja oluline investeeringu tegemisel
• Sammudest, valikutest ja komponentidest uue CIP`i planeerimisel või olemasoleva renoveerimisel.
• Automaatikast ja selle olulisest rollist CIP süsteemi juhtimisel.
• Põgusalt ka pesusüsteemi(de) optimeerimisest.
• Lisaks muid olulisi alateemasid.

11:45 – 12:15 LÕUNAPAUS

12:15 – 13:15    Nõuandeid ja kogemusi pesusüsteemide kasutamisel

Kaido Taavet  Christeyns Eesti OÜ müügijuht

Biofilm CIP süsteemides:

• Probleemi tekkimise põhjused
• Biofilmi avastamine
• Testid
• Lahendused
• Aktuaalsed probleemid CIP-is

Pesusüsteemi optimeerimisest toiduaine- ja joogitööstuses

Kaja Lemmik Ecolab Eesti

• juhised ja mõtteharjutus, kuidas CIP pesude optimeerimisele läheneda

13:15 – 13:45   Praktiline näide joogitööstusest

Tarmo Laht A.LeCoq AS tehnoloogia- ja arendusjuht

• praktiline näide tootmisest

13:45 – 13:50 Koolituspäeva kokkuvõte

*Korraldaja võib vajadusel teha  päevakavas muudatusi

Koolitus toimub MAK 2014-2020 “Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas” toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Koolitus on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud. Osalemine on vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 270 eurot.

Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

MAK (Euroopa Maaelu Arengu Põllumajandusfond