Mis: Taimsete Valkude Innovatsiooniklastri (TVIK) KONVERENTS – 4 huvitavat ülevaadet tehtud projektidest ja paneelarutelu

Millal: 1. veebruar 2023, seminar ja paneel kell 13.00-15.00.

Kus: Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse (TFTAK) uhiuutes ruumides Mäealuse 2/4, Tallinn

Kuidas: 2 tundi asjalikku seminari ja võimalus enne või peale seminari osaleda TFTAKi uue labori ekskursioonil

Ja veel? Kohapeale tulijad saavad proovida projektis välja arendatud taimsetest valkudest tooteid!

Päevakava:

11.00 esimene grupp huvilisi labori ekskursioonil

12.00 kohapeale tulijatele lõuna

13.00 konverentsi ettekannete algus

Sissejuhatus TVIK poolt ja neli 20-minutilist ettekannet:

1. Mida Eesti põldudel kasvatada? Põllukultuuride valik ja sobivus valkude eraldamiseks / Hedi Kaldmäe
2. Kas on olemas taimne supervalk? Taimsete valkude eraldamine, kontsentreerimine ja omaduste iseloomustamine / Peeter Laurson
3. Kuidas saab hernest „liha“ teha? Taimsete valkude ekstrudeerimistehnoloogia arendus / Mari-Liis Tammik
4. Kuidas saab kaerast „jogurtit“ teha? Fermenteeritud taimsete piimaanaloogide tehnoloogiaarendus / Marie Kriisa

14.20 paneeldiskussioon moderaator Rain Kuldjärv juhtimisel

15.00    eine grupp huvilisi labori ekskursioonil

Konverentsist saab osa võtta ainult eelregistreerimise kaudu. Osavõtt tasuta.

Konverentsile registreerimise link: https://www.eventmedia.ee/tvik

FACEBOOK´i link: https://fb.me/e/3fTINL1QF

TVIKi Projekti algatamise põhjus oli tootjate soov teada, milliseid valgurikkaid kultuure on Eestis kõige mõistlikum kasvatada ning toidu töötlejate soov tuua turule uusi tooteid. Projekt on tegutsenud Innovatsiooniklastri toetuse kaudu prioriteetses tegevusvaldkonnas „eestimaise taimse valgu tootmise ja tarneahela tõhustamine“. Eesmärk on olnud kodumaise tera- ja kaunvilja väärindamine – selle saavutamiseks tegeleme põllukultuuride valiku, neist valkude eraldamise ja iseloomustamisega ning taimsete liha- ja piimaanaloogide arendamisega.

Seminar toimub TFTAKi uutes ruumides ja seminaril osalejatel on võimalus osaleda toiduteadlaste poolt läbi viidavatel ekskursioonidel – saad näha, kuidas maailmatasemel tippteadusasutuses töö käib.

Parkimine Tehnopoli parklas 2h tasuta.

Rahastamisallikas – Euroopa Maaelu Arengu Põllumajandusfond (EAFRD): Euroopa investeeringud maapiirkondadesse.

Lisainfo ürituse kohta:

Tiia Reede

MTÜ Taimsete Valkude Innovatsiooniklaster

tel. +372 56 694 886

e-mail tiia.reede@tftak.eu